Divertiamoci in… Cucina…

Bucatini all'Amatriciana

Dosi per: 4 persone

ingredienti

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500 gr di bucatini
100 gr pancetta di maiale (o guanciale di maiale)
500 gr pomodori
peperoncino
1 cipolla
olio d'oliva
1 pizzico sale
1 pizzico pepe

preparazione

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In una casseruola spennellata d'olio mettete :

il guanciale (o la pancetta) a dadini

e fate soffriggere. (ma chi è sto' bullo …. )

comunque lasciate perdere sta specie di cuoco della domenica …
soffriggete…

Appena il grasso si è completamente sciolto

aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili,.. e se volete sfogarvi un pò approfittatene… avete la scusa delle cipolle!!!

fatela diventare leggermente dorata

e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, (solo pomodori waka-waka)

il peperoncino sminuzzato,

un pizzico di sale

e uno di pepe.

Coprite e cuocete per circa 40 minuti

aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.

Lessate in acqua salata i bucatini,

scolateli al dente (ma che faceva er muratore questo prima… )

e conditeli con la salsa      

sul piatto da portata caldo               .

Non dimenticate una bella grattugiata di  pecorino romanooooo  …      

Vini di accompagnamento:

Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.

E …… BUON APPETITOOOOOO ...