Ricettina semplice?

Ecco  una ricettina veloce ma gustosa       

da utilizzare sia come antipasto che come contorno ….   

tortine di melanzane   

Ingredienti x quattro persone

— 3 melanzane ( se sono quelle rotonde , non troppo grandi )

— 2 uova ( non ripiene )

–farina Q.B.

— 8 fette (facciamo 9    perchè tanto una la mangiate  ) di caciottina dolce

— 8 fette fini di prosciutto crudo dolce (9 come x il formaggio )  (non così crudo ) 

— sale & pepe

— olio …  per friggere …..

PREPARAZIONE

Tagliare le melanzane a dischetti non troppo sottili 

Passatele nell'uovo sbattuto

Infarinatele e friggetele

man mano che cuociono mettele su carta assorbente e salatele

dovreste cuocerne circa 12   o di più se volete farle più alte…

prendete un piatto da portata  (anche se è d'argento va bene lo stesso) 

e disponete : 1 dischetto di melanzana, mezza fettina di formaggio e mezza fettina di prosciutto, , 1 dischetto di melanzana, mezza fettina di formaggio e mezza fettina di prosciutto, 1 dischetto di melanzana, mezza fettina di formaggio e mezza fettina di prosciutto e cosi via fino a fare quattro. tortine…. 

decorate il piatto con qualche foglia di insalata riccia e VOILA' ….

 BON APPETIT